Festeggia il nuovo anno con noi
Accogli il primo dell’anno con il nostro
Menu di Capodanno
pensato per celebrare con gusto e in un’atmosfera calda e familiare.
Ti proponiamo una selezione di piatti raffinati, preparati con ingredienti freschi e abbinamenti studiati con cura.
Il menu viene servito in sequenza e comprende anche una scelta di vini italiani selezionati per esaltare ogni portata.
Un’esperienza gastronomica completa, ideale per brindare al nuovo anno con eleganza e buona compagnia.
110 CHF a persona · Prenotazione consigliata
MENU DI CAPODANNO
Welcome Prosecco
Prosecco di benvenuto
Begrüßungs-Prosecco
Welcome Prosecco
***
Potato soufflé with a Taleggio heart, served on saffron sauce
Soufflé di patate con cuore di taleggio servito su specchio di salsa allo zafferano
Kartoffelsoufflé mit Taleggio-Kern, serviert auf Safransauce
Potato soufflé with a Taleggio heart, served on saffron sauce
Citrus-smoked Scottish salmon with mixed greens, purple potato chips and goat cheese mousse
Salmone scozzese affumicato agli agrumi con misticanza, chips di patate viola e mousse di caprino
Schottischer Zitrus-Räucherlachs mit Blattsalat, violetten Kartoffelchips und Ziegenkäsemousse
Citrus-smoked Scottish salmon with mixed greens, purple potato chips and goat cheese mousse
***
Pacchero pasta with roasted tomato cream and Parmesan crumble
Pacchero con crema di pomodoro arrostito e crumble di parmigiano
Pacchero mit gerösteter Tomatencreme und Parmesan-Crumble
Pacchero pasta with roasted tomato cream and Parmesan crumble
Spaghetti with lobster
Spaghetto all’astice
Spaghetti mit Hummer
Spaghetti with lobster
***
Fettuccine with rabbit ragout, Taggiasca olives and Pecorino di Fossa
Fettuccina al ragù di coniglio, olive taggiasche e pecorino di fossa
Fettuccine mit Kaninchenragout, Taggiasca-Oliven und Pecorino di Fossa
Fettuccine with rabbit ragout, Taggiasca olives and Pecorino di Fossa
Rosemary beef tagliata with sautéed turnip greens
Tagliata di manzo al rosmarino con cime di rapa ripassate
Rinder-Tagliata mit Rosmarin und sautierten Stängelkohlen
Rosemary beef tagliata with sautéed turnip greens
Zucchini parmigiana with Provola cheese and basil
Parmigiana di zucchine con provola e basilico
Zucchini-Parmigiana mit Provola und Basilikum
Zucchini parmigiana with Provola cheese and basil
Sea bream fillet in a potato crust with buttered baby spinach and Parmesan
Filetto d’orata in crosta di patate con spinacino al burro e parmigiano
Doradenfilet in Kartoffelkruste mit Butterspinat und Parmesan
Sea bream fillet in a potato crust with buttered baby spinach and Parmesan
***
Candied panettone served with crème anglaise
Panettone candito servito con crema inglese
Kandierter Panettone mit Crème Anglaise
Candied panettone served with crème anglaise
***
Coffee and herbal liqueurs
Caffè e amari (separati)
Kaffee und Bitterliköre
Coffee and herbal liqueurs
Weinbegleitung · Wine pairing
Vini in abbinamento
Vermentino · Primitivo
Weinbegleitung · Wine pairing